Vi presentiamo un nuovo brand selezionato ed inserito nella gamma di prodotti Arte Bianca, Sosa, azienda spagnola che produce ingredienti di alta qualità destinati al canale food. Nello specifico, con più di 3000 referenze, si posiziona come azienda di riferimento per il canale gelateria e pasticceria.
Sosa è stata selezionata per essere un’azienda fortemente innovativa con...
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chef
La rubrica dei nostri maestri: Francesco Boccia
Vi presentiamo un altro dei nostri Maestri della nostra rubrica a loro dedicata.
Oggi vi parliamo di Francesco Boccia.
Figlio d'arte, Francesco Boccia scopre molto presto la sua passione per la pasticceria.
Francesco frequenta l’istituto alberghiero I.P.S.A.R. di Ottaviano (Na) e si diploma con il massimo dei voti con una tesi riguardante proprio la pasticceria. Gli...
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La rubrica dei nostri maestri: Giambattista Montanari
Vi presentiamo un altro dei nostri Maestri della nostra rubrica a loro dedicata. Oggi vi parliamo di Giambattista Montanari.
Giambattista Montanari nasce a Ravenna e inizia la carriera di pasticcere nel 1979. Nel percorso della sua professione ha avviato e gestito diverse pasticcerie e ricevuto numerosi premi, partecipando a concorsi prestigiosi sia nazionali che internazio...
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La rubrica dei nostri maestri: Yuri Cestari
Ecco un altro dei nostri Maestri per la rubrica a loro dedicata. Oggi vi parliamo di Yuri Cestari.
La professione del pasticcere al Maestro Pastry Chef è entrata sotto pelle in giovane età iscrivendosi alla scuola alberghiera. Inizialmente il suo desiderio era quello di fare il cuoco, ma dopo un’esperienza in pasticceria ne è rimasto letteralmente folgorato.
Ha quindi ul...
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La rubrica dei nostri maestri: Gianluca Fusto
Ci mancano i nostri Maestri, è si, siamo abituati soprattutto nei primi mesi dell’anno ad accoglierli nella scuola, CAST Alimenti e insieme studiare e provare i prodotti dei Brand che noi commercializziamo e di cui loro sono ambasciatori o semplicemente dimostratori.Un benefit che da sempre Artebianca offre ai suoi clienti artigiani che possono partecipare gratuitamente.
Ab...
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Arte Bianca. Focaccia, pizza, pasta fresca, viennese, snack e pani dal mondo
Ecco finalmente disponibile il libro Arte Bianca a cura di Ugo Bassignani, Matteo Cunsolo, Gianni e Giulia Dodaj, Gianfranco Fagnola, Alessandro Marra, Ezio Rocchi e Marco Valletta.
Italian Gourmet torna al mondo della panificazione, anche grazie al bagaglio che una rivista come il Panificatore ha saputo creare in trent’anni di attività, e con questo volume vuole raccon...
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