Callebaut

Mousse Gold

by artebiancablog
Una golosa proposta per un dessert al bicchiere dalla demo di lunedì 29 maggio con il nostro partner Callebaut Chocolate, in CAST Alimenti presso l’aula magna, e la Pastry chef Marta Giorgetti. Mousse per bicchierino Ingredienti:150g Crema Gold Callebaut350g Panna liquida PreparazioneCon l’aiuto di una frusta miscelare la panna con la crema.Mettere in planetaria e mon...
Leggi tutto

Monoporzione Bahia

by artebiancablog
Un guscio di cioccolato al latte racchiude tutti i sapori tropicali del Brasile.Cacao, cocco, ananas e mango in una monoporzione decisa ed esotica, realizzata durante la demo di lunedì 29 maggio la demo con il nostro partner Callebaut Chocolate, in CAST Alimenti presso l’aula magna, con la Pastry chef Marta Giorgetti. FROLLA AL COCCO Ingredienti:200g Burro180g ...
Leggi tutto

Torta Caramile

by artebiancablog
Dalla demo di lunedì 29 maggio con il nostro partner Callebaut Chocolate, in CAST Alimenti presso l’aula magna, con la Pastry chef Marta Giorgetti una golosa e bellissima ricetta, CARAMILE. L’avvolgenza del caramello si combina alla delicatezza della camomilla in fiori e della mandorla in una torta fresca, leggera e floreale. Dosi per 6 torte. BISQUIT MANDOR...
Leggi tutto

Cioccolato Barry Callebaut

by artebiancablog
Una delle ultime linee inserite nella proposta Artebianca. Qualità, terroir e sostenibilità, sono il cuore dell’esperienza del marchio. Cacao Barry® seleziona attentamente le migliori fave di cacao ed è impegnata in una costante innovazione delle proprie linee di prodotti, nel rispetto della natura e dei coltivatori. Ogni cioccolato offre un bouquet aromatico unico che rifl...
Leggi tutto

Il mondo del cioccolato attraverso il nostro partner Callebaut

by artebiancablog
Vi raccontiamo il mondo del cioccolato attraverso l'esperienza e la professionalità del nostro partner Callebaut. Famoso per la tracciabilità delle sue fave, per la massa di cacao Callebaut il brand acquista il prodotto direttamente dalle comunità di coltivatori aderenti al programma Cocoa Horizons. Attraverso formazione, incentivi economici e supporto alle comunità, Calleb...
Leggi tutto

Biscotto plant based

by artebiancablog
Il cioccolato NXT senza derivati del latte, per una proposta di biscotti perfetta per soddisfare chi desidera una scelta di dolce veg. Ricetta proposta durante la demo con il nostro partner Callebaut in aula magna presso CAST Alimenti, tenuta dal Pastry chef Diego Poli, “Senza nulla togliere al cioccolato”. Biscotto Romias  IngredientiBurro vegetale 320gZucchero a vel...
Leggi tutto

Sacher NXT

by artebiancablog
Il cioccolato NXT senza derivati del latte, per un dolce senza tempo dalla demo con il nostro partner Callebaut in aula magna presso CAST Alimenti, tenuta dal Pastry chef Diego Poli, "Senza nulla togliere al cioccolato". Biscotto Sacher Ingredienti:75g Latte avena30g Cioccolato fondente XNT140g Tuorlo d’uovo130g Olio di riso120g Farina debole80g ...
Leggi tutto

Panettone NXT

by artebiancablog
Un panettone con cioccolato ma senza derivati del latte, la proposta perfetta come alternativa al classico panettone realizzato con materie prime adatte al mercato vegan... Dalla demo del 7 novembre con il nostro partner Callebaut in aula magna presso CAST Alimenti. Ricetta proposta dal Pastry chef Diego Poli.  Primo impasto Ingredienti510g Acqua260g Lievito madre440g Fa...
Leggi tutto

Eclair dorato

by artebiancablog
Una ricetta della Chef Chocolate Academy Italia Marta Giorgetti per Callebaut con l'utilizzo delle nuove creme spalmabili. CHOUX Ingredienti e preparazione 200 g di acqua150 g latte150 g burro9 g zucchero9 g sale Portare a bollore. 200 g farina debole  Aggiungere e cuocere per almeno 2 minuti. 300 g uova  Aggiungere gradualmente ll’impastatric...
Leggi tutto

Callebaut NXT

by artebiancablog
Grande novità in casa Callebaut, cioccolato NXT per una nuova generazione di cioccolato 100% vegetale, un prodotto perfetto per tutte le creazioni vegane, vegetali e prive di lattosio e derivati del latte. I due prodotti, DARK e MILK, sono stati pensati e creati per la prossima generazione di amanti del cioccolato, desiderosi di rispettare il pianeta, sentirsi bene e assap...
Leggi tutto