Aperitivo Gourmet

by artebiancablog
Il lato salato della pasticceria in un volume che stupisce per completezza e ricchezza. “Aperitivo gourmet - Fingerfood, mignon e torte salate” del maestro Davide Malizia racchiude in 304 pagine e oltre 100 ricette tutte le variabili dell'aperitivo: 13 capitoli che uniscono creatività allo stato puro, bontà ed estetica più una sezione dedicata alle ricette di base e alle n...
Leggi tutto

Madeleine

by artebiancablog
Un boccone di dolcezza al cacao in polvere Plein Arome di Barry Callebaut per accompagnare ogni momento della giornata. Una ricetta della Chef di Chocolate Academy Milano Marta Giorgetti Ingredienti:200g uova90g latte164g zucchero grezzo40g zucchero invertito4g sale190g farina debole50g Cacao Barry in polvere plein arome9g baking253g burro PreparazioneUnire uova, latte, ...
Leggi tutto

Cacao Barry, eccellenza, gusto e sostenibilità

by artebiancablog
Da oltre 40 anni, Artebianca segue un percorso di continua ricerca e miglioramento per fornire ai clienti materie prime d'eccellenza. Oltre a selezionare solo i migliori prodotti presenti sul mercato, Artebianca si impegna anche a fornire prodotti sostenibili dal punto di vista sociale ed ecologico. Tra i prodotti attentamente selezionati da Artebianca, ci sono le linee di ...
Leggi tutto

Componenti cremose a regola d’arte

by artebiancablog
Dal buffet di 12 assaggi creato durante la demo di venerdì 13 settembre presso ArteBianca, con il nostro partner ELLE & VIRE, condotta dal Pastry chef Gianluca Fusto, una selezione di tre componenti cremose. Salsa inglese al caramello Ricetta calcolata per 1kg629g panna excellence 35% mg Elle&Vire Professionnel151g tuorli220g zucchero semolato In una...
Leggi tutto