Una golosa ricetta dalla demo Babbi di Giovedì 25 febbraio presso l’aula magna di Cast Alimenti.
Svariate proposte di gelateria per arricchire sia la vetrina per il prodotto da asporto e passeggio, tra cui il gelato al gusto yogurt e fichi caramellati.
Ingredienti:
610g Latte intero fresco
150g Panna fresca 35% M.G.
15g Latte in polvere scremato
35g Babbi latte 50 N.E:
130g Saccarosio
30g Destrosio Monoidrato
30g Yoghito 30
Procedimento:
Emulsionare a freddo tutti gli ingredienti e mantecare, in fase di estrazione variegare a strati con variegato fichi caramellati.
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