Ricetta realizzata e proposta dal Pastry Chef Marc Ducobu, ambasciatore Callebaut e titolare della rinomata Pâtisserie DUCOBU (Belgio).
"Non farti ingannare dalle apparenze. Questo non è ciò che sembra... si tratta di un dolce ottenuto in uno stampo per uova di Pasqua" (parole del pastry Chef...). Giocando con il tema “Foresta nera”, Marc Ducobu ha realizzato questo dolce a...
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uovo
Uovo di Tortora
Una ricetta di Andrea Tortora, uno speciale lievitato Pasquale realizzato con la farina Sua Altezza di Molino Pasini.Una favolosa alternativa alla classica Colomba.
Lievito1° rinfresco del lievito
41 g Lievito naturale da mantenimento Pandoro45 g farina Sua Altezza Molino Pasini 20 g acqua a 24°C (44%)
Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea...
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