Una ricetta di Andrea Tortora, uno speciale lievitato Pasquale realizzato con la farina Sua Altezza di Molino Pasini.Una favolosa alternativa alla classica Colomba.
Lievito1° rinfresco del lievito
41 g Lievito naturale da mantenimento Pandoro45 g farina Sua Altezza Molino Pasini 20 g acqua a 24°C (44%)
Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea...
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