Dalla demo Callebaut “Cioccolato in primavera, mignon produttive e idee per Pasqua” oggi scopriamo come creare due dei cinque mignon realizzati in Demo dalla Maestra Pastry Chef Silvia Federica Boldetti, con le basi proposte nella precedente ricetta, e l’utilizzo del cioccolato Callebaut.
Per delle frolle croccanti con un ripieno goloso, perfette per la vostra clientela.
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Demo Callebaut
I 5 colori del cioccolato
Si è svolta lunedì 21 ottobre presso l'aula magna di CAST Alimenti la demo dal titolo "I 5 COLORI DEL CIOCCOLATO" in collaborazione con il brand Barry Callebaut S.p.A., dimostratrice la pastry chef Silvia Federica Boldetti supportata da Fabio Marmorio consulente esterno della Chocolate Academy di cui Silvia è Technical Advisor.
Tante novità in questa giornata con Callebaut ...
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Ruby Sacher
Una deliziosa rivisitazione in rosa Ruby della classica Sachertorte, la torta al cioccolato più famosa al mondo.
Realizzata dalla Pastry Queen Silvia Federica Boldetti, durante la demo "Oro e rubino: i colori preziosi del cioccolato" dedicata ai cioccolati Callebaut Ruby e a Gold.
COMPOSTO SACHER (per circa 5 Sacher)
Ingredienti e procedimento
• Burro 300 g
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Oro e rubino: i colori preziosi del cioccolato
Lunedì 18 Marzo si è svolta nell’aula magna di CAST Alimenti, la demo organizzata da Artebianca per il Brand Callebaut, in rappresentanza Salvatore Curto, Business Development Manager Callebaut.
Dimostratrice l’energica e coinvolgente Silvia Federica Boldetti, in questa demo dedicata a Ruby e a Gold, per la prima volta trasmessa in diretta fb sul canale di Artebianca, dove re...
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