Cassata siciliana

Cassata Siciliana

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Vi presentiamo la prima ricetta realizzata durante la demo DESSERT AL PIATTO STELLATI per l'alta ristorazione del maestro Giuseppe Amato. Brand e prodotti utilizati Agrimontana e Domori. Chantilly di ricotta:g 265 Ricotta vaccinag 265 Ricotta di pecorag 110 Zucchero semolatog 9 Gelatina animaleg Saleg 353 Panna semimontataProcedimento: lavorare energicamente la ricotta con ...
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Cassata siciliana

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Cassata siciliana
Una nuova ricetta realizzata dal Maestro Giambattista Montanari, Tecnico Corman Italia, durante la demo Intrecci tra passato e futuro, dimostrazione combinata Corman Italia – Molino Pasini. Dose per 4 stampi TOR250X90 BÛCHE   BISCUIT AL PISTACCHIO dose per due teglie 60 x 40 cm • Uova intere g 420 • Farina di mandorle g 148 • Polvere di pistacchio g 148 • Z...
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Corman e Molino Pasini per le rivisitazioni di Montanari

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Intrecci tra passato e futuro-Monatnari-Molino Pasini-Corman-Artebianca-demo
Lo scorso lunedì 17 settembre, presso le aule della scuola di Sant'Eufemia di Artebianca, si è tenuta Intrecci tra passato e futuro, demo combinata Corman Italia – Molino Pasini diretta dal pastry chef nonché tecnico dimostratore Giambattista Montanari. Questo evento è stato l’occasione per i due noti brand di presentare le novità di prodotto che sono state sapientemente mos...
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Cassata siciliana

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Cassata siciliana - Dolce Sicilia - Santi Palazzolo
La sua forma rotonda ricorda la stella più luminosa del nostro sistema solare, il sole. Come il sole, che ogni giorno tramonta per poi rinascere, nelle celebrazioni pasquali si ricorda la morte e la resurrezione del Cristo: per questo la Cassata è la regina dei dolci pasquali. Si sostiene volgarmente che la Cassata abbia origini arabe e il nome derivi da Q’asat, ossia scodell...
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