Prodotti

New collection Fall Winter 22 Martellato

by artebiancablog
Nuova collezione Fall/winter 2022 firmata martellato. Partiamo dalle praline con la collezione VIP, Very important Praline. Una linea di stampi che nasce dalla collaborazione tra Martellato e 4 Pastry Chef di fama internazionale per creare praline VIP. Polycarbonate moulds 275 x 175 mm Dune con karim Bourgi Acclamato pasticcere artigianale con sede a Dubai dal 2011...
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Food Equipment Pavoni

by artebiancablog
Dal nuovo catalogo Pavoni Italia, tantissimi nuovi stampi per la tua creatività e per ampliare la tua proposta di vetrina arricchendola in occasione delle festività. Dal cioccolato alle torte, dall’arte della viennoiserie alle decorazioni, tante idee dedicate al Natale e alle occasioni speciali, che ti permetteranno di realizzare creazioni uniche e inconfondibili. In tem...
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Pane Pizza Pasta – Tradizione e creatività

by artebiancablog
“Pane Pizza Pasta – Tradizione e creatività”, da Italian Gourmet, è un libro simbolo della cultura nostrana che ci ha resi famosi nel mondo: pane, pizza, pasta. L’autore, Luca Montersino, ha scelto di trattarlo da un punto di vista diverso, più attuale e coinvolgente, con un approccio innovativo con cui guardare ai grandi classici della nostra cucina, interpretandoli con creat...
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L’eccellenza della pasticceria dalla A alla Z

by artebiancablog
Un nuovo incredibile lavoro editoriale, da collezione per professionisti e amatori, del maestro dei maestri della pasticceria italiana: Iginio Massari.Conoscenza, bellezza, bontà, storia e un po' di poesia: c'è tutto l'essere di Iginio Massari in questo volume che rappresenta la summa del sapere del maestro. Non (solo) un dizionario didattico, ma la condivisione della sua comp...
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Callebaut NXT

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Grande novità in casa Callebaut, cioccolato NXT per una nuova generazione di cioccolato 100% vegetale, un prodotto perfetto per tutte le creazioni vegane, vegetali e prive di lattosio e derivati del latte. I due prodotti, DARK e MILK, sono stati pensati e creati per la prossima generazione di amanti del cioccolato, desiderosi di rispettare il pianeta, sentirsi bene e assap...
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Dolce Angolo Pasticceria

by artebiancablog
Domenica 3 ottobre abbiamo presenziato all'inaugurazione della storica Pasticceria Dolce Angolo della famiglia Filippini. Un cambio sede e una diversa "dimensione" in un nuovo e moderno complesso in via Giacomo Matteotti, 85 sempre a Rezzato, l'esigenza di ampliare sia il banco, l'accoglienza che il laboratorio, era da parecchio un'esigenza nell'aria...e così la decisione d...
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Viennoiserie

by artebiancablog
L'ultimissima novità della famiglia Pavoni Italia, Viennoserie. La vera arte dei prodotti da forno. Dall’incontro tra il know-how Pavoni Italia e talento del pasticciere francese Johan Martin nascono sette nuove fasce microforate dedicate al mondo della Viennoiserie. Le fasce, realizzate in Italia dalle mani degli artigiani Pavoni, sapranno valorizzare ogni prodotto da f...
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Corman, partner esperto di burro n°1 con un focus particolare sulla qualità!

by artebiancablog
Dalla rassegna stampa Corman, uno sguardo più da vicino ai prodotti leader di settore di questa rinomata azienda. A meno di un anno dall’alluvione che ha danneggiato gli stabilimenti dell’azienda in Belgio, la produzione è nuovamente attiva, con al centro i burri da laminazione, fiore all’occhiello della multinazionale. Corman, multinazionale Belga leader nella lavorazio...
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Elle e Vire panna Excellence secondo i maestri del gusto

by artebiancablog
Dalla rassegna stampa Elle & Vire Professionel, novità di gusto con l’utilizzo della panna Excellence. Con il suo sapore fresco e cremoso, questo prodotto è in grado di esaltare altri sapori, per un risultato eccellente al servizio di Chef e Pastry Chef. La Crème Excellence è ad oggi un ingrediente il più vicino possibile alla natura, capace di esaltare il sapore del...
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Sifone gourmet Isi

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L'uso del sifone in pasticceria e cucina è sempre più diffuso, parliamo dell'utilizzo del sifone combinato con il latte, prodotto per eccellenza per rendere originali le proposte di caffetteria/pasticceria. La combinazione di iSi System e del latte permette di creare in poco tempo una schiuma eccezionale da poter utilizzare in svariati modi. Il latte, soprattutto se util...
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