Prodotti

Il miglior libro di pasticceria professionale al mondo

21 Settembre 20166 Ottobre 2016 by artebiancablog

Giambattista Montanari vince il Gourmand Cookbook Awards 2016 nella categoria migliore libro di pasticceria professionale con “pH 4.1 - Scienza e Artigianalità della Pasta Lievitata”. Il maestro pasticcere nato a Forlì, che ha iniziato a 16 anni improvvisandosi apprendista pasticcere quasi per sbaglio, e che con passione e talento ha saputo avviare e gestire con successo div...

Cucinare sottovuoto. Conservazione, marinature e cottura in assenza di aria.

15 Settembre 201613 Settembre 2016 by artebiancablog

La collana I Tecnici di Italian Gourmet si arricchisce di un nuovo volume, indispensabile per la cucina moderna, dedicato alla cottura sottovuoto. Lo chef milanese Andrea Provenzani vi ha raccolto tecniche, ricette e suggerimenti per avventurarsi nella più contemporanea delle cotture, che è anche metodo di conservazione, ideale per ottenere il meglio dagli alimenti, inaltera...

Kit Red Tail di Silikomart Professional

8 Settembre 20163 Settembre 2016 by artebiancablog

Silikomart Professional è stata scelta dal Team Italia, Nazionale Italiana di Gelateria, per sviluppare il kit che ha permesso alla nostra squadra di realizzare la torta gelato Red Tail e divenire così, lo scorso gennaio, Campione del Mondo di Gelateria. Sotto l'esperta ed attenta guida del team manager Diego Crosara, pastry chef rinomato a livello internazionale, la squadra...

Vasetti monoporzione per decorazione

31 Agosto 201628 Agosto 2016 by artebiancablog

Vasetti monoporzione per decorazioni Modecor

Tra le decorazioni per pasticcerie, gelaterie e party shop prodotte da Modecor, azienda leader nelle decorazioni per torte con oltre 50 anni di esperienza ma caratterizzata da continua innovazione e dalla proposta di nuovi prodotti e tendenze, con oltre il 30% di novità a catalogo ogni anno! Oggi proponiamo i vasetti in vetro monoporzione, disponibili nella versione tonda, q...

Kit Flame di Silikomart Professional

25 Agosto 201613 Settembre 2016 by artebiancablog

Il Kit Flame è composto da 3 elementi: uno stampo in silicone per realizzare una preparazione dal volume di 2000 ml, un inserto in silicone per creare un dessert dall'inconfondibile effetto al taglio e un funzionale tagliapasta in plastica per la creazione di originali inserti e allo stesso tempo di basi d'appoggio in pan di spagna o croccante. Flame Misure Ø 240 h 85 mm v...

Siculabrioche, la brioche siciliana come appena sfornata

24 Agosto 20169 Agosto 2016 by artebiancablog

Qualità elevatissima, cura artigianale, freschezza del prodotto, accurata selezione delle materie prime, rispetto del cliente. Queste sono le caratteristiche di SiculaBrioche, marchio di SP&F, azienda siciliana che da oltre 16 anni si è specializzata nella produzione e vendita di prodotti per gelaterie, in particolare della brioche siciliana e nella realizzazione di prodott...

Seeds & Grains

18 Agosto 20169 Agosto 2016 by artebiancablog

Semilavorato con cereali e semi per la produzione di snack tipo barretta e di prodotti da forno, prodotto da Ireks, azienda italiana famosa a livello internazionale per la commercializzazione di ingredienti per panificatori e pasticceri professionisti. Perché scegliere le barrette Seeds & Grains? • sono ricche in fibra; • contengono il 18 % di semi oleosi: semi di gira...

Tonno. A cura di Luigi Pomata.

17 Agosto 20169 Agosto 2016 by artebiancablog

La collana Mono di Italian Gourmet, rivolta al pubblico professionale, presenta un volume unico dedicato al re dei nostri mari, il tonno, protagonista indiscusso della grande cucina di mare dello chef Luigi Pomata, alla guida da anni del ristorante di famiglia Da Nicolo a Carloforte e del locale di Cagliari che porta il suo nome. Tonno che è sapore e colore, tonno che è crud...

Display per catering di Martellato

11 Agosto 20169 Agosto 2016 by artebiancablog

La linea minimalista, moderna ed essenziale dei display in plexiglass Martellato, azienda italiana dedita alla produzione di articoli professionali per pasticceri e artigiani del gusto, si adatta perfettamente alle più diverse creazioni degli chef, che vengono valorizzate dalla luminosità delle strutture. Gli articoli Martellato sono studiati per soddisfare le esigenze dei p...

Rex Soleo

10 Agosto 20169 Agosto 2016 by artebiancablog

Semilavorato per la produzione di pane con Semi di Chia (Salvia hispanica) prodotto da Ireks, azienda conosciuta in tutto il mondo per i suoi ingredienti per panificazione di altissima qualità e per le sue idee creative in materia che hanno catturato l'attenzione anche di molti pasticceri. Rex Soleo è un mix al 50% altamente versatile per panificazione che contiene una combi...