Ricette Gianluca Fusto

Cortemilia

31 Maggio 202231 Maggio 2022 by artebiancablog

Una straordinaria ricetta estrapolata dalla Demo Elle & Vire Professionel, “Ingredienti e tecnica per una pasticceria d’eccellenza” tenutasi in Cast Alimenti il 13 Maggio, con il Maestro Pastry Chef Gianluca Fusto Ambassador Elle & Vire Professionel una ricetta per un dolce indimenticabile per occhi e palato. Bisquit al pralinato di nocciola Ingredienti:163 g uov...

Bronte

24 Maggio 202217 Maggio 2022 by artebiancablog

Dalla Demo Elle & Vire Professionel, “Ingredienti e tecnica per una pasticceria d’eccellenza” tenutasi in Cast Alimenti il 13 Maggio, con il Maestro Pastry Chef Gianluca Fusto Ambassador Elle & Vire Professionel una ricetta per un dolce indimenticabile per occhi e palato. BronteDosi per 6 torte da 18. Cm di diametro. Composizione Frolla pressata al pistacchio ...

Clementina

27 Aprile 202130 Marzo 2021 by artebiancablog

French Cream Cheese: bontà che commuove… Gianluca Fusto, brand Ambassador Elle & Vire Professionnel®, pastry chef eclettico e geniale, presta il suo volto e la sua inconfondibile cifra stilistica per sostenere il lancio di questo nuovo prodotto in Italia. Il French Cream Cheese è un’ingrediente nuovo e contemporaneo che permette di fare cose prima mai viste. Scopr...

My CRUMBLE

19 Gennaio 202119 Gennaio 2021 by artebiancablog

Dal nuovo libro dal titolo: “GIANLUCA FUSTO, LE MONOPORZIONI DI PASTICCERIA” di Italian Gourmet, una splendida ricetta per gusto e presentazione, per sorprendere i vostri clienti con nuove proposte e idee di monoporzioni. Ricetta per 24 mono di forma rotonda da 7x2 cm Composizione:Pasta briseè con zucchero Biscotto Ciafoitis alla mandorlaAlbicocche belle d’ImolaCube...

La rubrica dei nostri maestri: Gianluca Fusto

1 Aprile 20202 Aprile 2020 by artebiancablog

Ci mancano i nostri Maestri, è si, siamo abituati soprattutto nei primi mesi dell’anno ad accoglierli nella scuola, CAST Alimenti e insieme studiare e provare i prodotti dei Brand che noi commercializziamo e di cui loro sono ambasciatori o semplicemente dimostratori.Un benefit che da sempre Artebianca offre ai suoi clienti artigiani che possono partecipare gratuitamente. Ab...

Leggerissima di fragole

27 Agosto 201910 Luglio 2019 by artebiancablog

Di Gianluca Fusto per la Demo Torte Moderne - Emozionare creando dolci unici, del 29 Maggio all’interno dell’aula magna di CAST Alimenti Dosi per 6 torte da 20 cm di diametro Biscotto Tropezienne985 g farina tipo 1542 g uova miste pastorizzate99 g zucchero semolato99 g sciroppo di glucosio 60 De99 g latte intero fresco39 g lievito biologico20 g fior di sale99 g zucc...

Orange Dream

4 Giugno 20193 Giugno 2019 by artebiancablog

Un vero sogno questa creazione del maestro Pastry Chef Gianluca Fusto, proposta durante la demo Torte moderne – Emozionare creando dolci unici realizzata da Artebianca in collaborazione con Elle & Vire Professionnel. Dosi per 3 torte da 18 cm di diametro BISCOTTO OVIS MOLLIS ALL’ARANCIA • 291 g Burro Multiuso 82% m.g. Elle & Vire® • 128 g Z...

Torte moderne – Emozionare creando dolci unici

31 Maggio 201931 Maggio 2019 by artebiancablog

Mercoledì 29 Maggio si è svolta all’interno dell’aula magna di CAST Alimenti, un’altra appassionante demo di Artebianca, in collaborazione con Elle & Vire professionnel, azienda che da oltre 40 anni è riconosciuta per la qualità degli ingredienti e la solida relazione con la gastronomia e la pasticceria. In aula il maestro Pastry Chef Gianluca Fusto, rinomato professioni...

Lucente. Mandarino, Agrumi e Yogurt.

3 Luglio 20182 Luglio 2018 by artebiancablog

Ricetta tratta dalla nuova edizione di "Percorsi", primo volume monografico del maître pâtissier Gianluca Fusto, edito da Italian Gourmet. COMPOSIZIONE • Biscotto Sablée Bretone sale e vaniglia • Crema al mandarino • Amaretto morbido alle scorze d’agrumi • Gelatina morbida al mandarino • Mousse Yoghi e mandarino • Glassa bianca lucida Quantitativi • 6 cerchi da 16 ...

Percorsi, di Gianluca Fusto.

27 Giugno 201828 Giugno 2018 by artebiancablog

Percorsi, primo volume monografico di Gianluca Fusto, maître pâtissier di fama mondiale, è tornato finalmente disponibile in una nuova edizione arricchita della traduzione in inglese. Percorsi è quasi una cosmologia del dolce: sembrano tracciate dalla mano di un architetto o un designer le 50 ricette firmate da Gianluca Fusto nel volume la cui nuova edizione vuole sottolinea...