Ricette Callebaut

Dolce pasquale racchiuso in uovo pasquale

12 Aprile 202212 Aprile 2022 by artebiancablog

Ricetta realizzata e proposta dal Pastry Chef Marc Ducobu, ambasciatore Callebaut e titolare della rinomata Pâtisserie DUCOBU (Belgio). "Non farti ingannare dalle apparenze. Questo non è ciò che sembra... si tratta di un dolce ottenuto in uno stampo per uova di Pasqua" (parole del pastry Chef...). Giocando con il tema “Foresta nera”, Marc Ducobu ha realizzato questo dolce a...

Cupcake pasquale al triplo cioccolato

1 Aprile 202231 Marzo 2022 by artebiancablog

La Pasqua in vetrina con i Cupcakes proposti da Callebaut, in perfetto tema festività. Triplo cioccolato in un unico cupcake, questo sì che è un buon affare. Si inizia con una morbida base di cupcake al cioccolato con scaglie di cioccolato per stuzzicare il palato. Per la glassa, lo Chef ha scelto una ganache di vero cioccolato. Si può poi decorare a piacere o in base alla ...

Île flottante con nocciole e miele

21 Dicembre 202130 Novembre 2021 by artebiancablog

Una ricetta proposta da Callebaut, creata da Lieven Lootens - Ambasciatore Callebaut. Questa ricetta è una variazione della classica île flottante (letteralmente isole galleggianti di meringa cotta su una crema a base di latte). Una ricetta al piatto dove la meringa aromatizzata al pralinato di nocciole è cotta nel latte. Le croccanti noci di pecan e la mousse al miele comp...

Chocro-donut con custard al cioccolato bianco

26 Ottobre 202122 Ottobre 2021 by artebiancablog

Per questa ricetta l’utilizzo del cioccolato Velvet, ora in promozione sul nostro shop, si trasforma in un ripieno cremoso di custard al cioccolato bianco. Un dolce irresistibile, dove il piacere di fa per tre: una croccante fusione di ciambelle e croissant cotta al forno con un ripieno goloso… e come tocco finale? La delizia del cioccolato allo stato puro. Scopriamo ...

Stracciatella moderna fondente

13 Luglio 202113 Luglio 2021 by artebiancablog

Una ricetta firmata Callebaut per una proposta diversa al classico gusto stracciatella in gelateria. Cosa meglio del gusto di cioccolato intenso? Solo l’abbinamento Ice Chocolate 811 di Callebaut®! Un prodotto ideale per ottenere un effetto marmorizzato e una croccantezza sorprendente all’insegna della golosità. Crea un nuovo gusto in vaschetta ancora più entusiasmante ...

Crostatina mela, cioccolato e speculoos

11 Agosto 20207 Agosto 2020 by artebiancablog

Una squisita ricetta da Callebaut, con la collaborazione dello Maestro Pastry Chef Bertrand Busquet, che definisce questo dolce “una crostata di mele con una marcia in più, grazie a un tocco di frutta e cioccolato, un modo perfetto per reinterpretare un classico”. Base di Speculoos Ingredienti:Biscotti speculoos 125grBurro 40gr Procedimento:Ridurre i biscotti in...

Ruby Sacher

2 Aprile 20191 Aprile 2019 by artebiancablog

Una deliziosa rivisitazione in rosa Ruby della classica Sachertorte, la torta al cioccolato più famosa al mondo. Realizzata dalla Pastry Queen Silvia Federica Boldetti, durante la demo "Oro e rubino: i colori preziosi del cioccolato" dedicata ai cioccolati Callebaut Ruby e a Gold. COMPOSTO SACHER (per circa 5 Sacher) Ingredienti e procedimento • Burro 300 g ...

Da Bronte a Bruxelles

13 Novembre 201812 Novembre 2018 by artebiancablog

Ricetta presentata durante la demo Callebaut "Viaggio nel mondo del cioccolato", organizzata da Artebianca in collaborazione con il Chocolate Academy™ Center di Milano e presentata dal chocolate designer e pastry chef campione del mondo Davide Comaschi. CAKE MERINGATO AL PISTACCHIO • Burro fresco 222 g • Zucchero a velo 37 g • Pasta pistacchio 37 g • T...