pH 4.1 – Scienza e Artigianalità della Pasta Lievitata

Girella catalana

by artebiancablog
Girella catalana - Giambattista Montanari
Vuoi sapere come trasformare un dolce tradizionale in una delizia indimenticabile? Prova questa ricetta di Giambattista Montanari, tratta dal suo libro “pH 4.1 – Scienza e Artigianalità della Pasta Lievitata”, edito da Chiriotti Editori e vincitore del Gourmand Cookbook Awards 2016 nella categoria migliore libro di pasticceria professionale. GIRELLA CATALANA   dosi per...
Leggi tutto

Corona di verdure

by artebiancablog
http://shop.chiriottieditori.it/
Oggi vi presentiamo una ricetta di Giambattista Montanari, tratta dal suo libro “pH 4.1 – Scienza e Artigianalità della Pasta Lievitata”, vincitore del Gourmand Cookbook Awards 2016 nella categoria migliore libro di pasticceria professionale. Il libro, edito da Chiriotti Editori, spiega i segreti della lievitazione in pasticceria, con dovizia di particolari tecnici e immagin...
Leggi tutto

Dolci dal mondo

by artebiancablog
Dolci dal mondo_Demo Artebianca_Ginbattista Montanari_Molino Pasini_Corman
Dopo la pausa estiva, sono riprese anche le demo di Artebianca ospitate presso CAST Alimenti, la Scuola di Cucina di cui Artebianca stessa è membro fondatore e parte del consiglio di amministrazione. Se ci eravamo lasciati il 6 giugno con “Una giornata dolce”, l’interessantissima demo organizzata con la collaborazione del nostro partner Italia Zuccheri e diretta da Silvia Fe...
Leggi tutto