Una variante per le frolle d’asporto per i vostri clienti, caffè, anice stellato e cioccolato bianco, per portare a casa grinta ed energia per la colazione e la merenda.
Scopriamo la ricetta proposta da Corman per 2,4kg di biscotti.
Ingredienti:
173g Panna selection 35% m.g.20g Caffè in grani7g in frutti di anice stellato118g latte173g cioccolato bianco Corman650g bur...
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Cioccolato fondente Callebaut® Finest Belgian Chocolate Recipe
Tripudio di Calamondino
Una ricetta proposta da Callebaut, a cura di Chrysta Muyldermans, Chef presso il centro Callebaut Chocolate Academy di Wieze.
Barretta di cioccolato sfiziosa, ideale come proposta per Halloween con una cremosa combinazione di calamondino e gianduia per "puntare più in alto".
Ricetta per 130 porzioniGanache al calamondinoIngredienti:195 g purea di calamondino17 g latte d...
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Eruzione di cioccolato
Ricetta creata da Philippe Vancayseele, Direttore Chocolate Academy™ Montreal, Canada.
CUBETTI DI GELATINA DI PERE
Ingredienti e preparazione
Purè di pere 750 g
Riscaldare.
Zucchero 40 g
Pectina gialla 15 g
Agar agar 1.5 g
Mescolare e aggiungere per scaldare il purè di pere.
Portare ad ebollizione per due minuti e porre in una cornice spessa 5...
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