brioche

Brioche

by artebiancablog
Una squisita ricetta a cura di Davide Comaschi, Global Creative Lead Callebaut, per una ricarica di energia ed una proposta alternativa al classico croissant. Ricetta per 60 pezzi. BriocheIngredienti:1250 g farina W 340105 g burro7,5 g aroma naturale di arancia5 g aroma naturale di limone1/2 bacca di vaniglia310 g lievito madre50 g lievito di birra385 g uova31 g sale105 ...
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Cornetto italiano classico

by artebiancablog
Il cornetto italiano è da sempre il prodotto da colazione più apprezzato. Qui lo proponiamo farcito con una super golosa crema pasticcera (da provare!) ma le varianti di farcitura possono essere infinite.  Ricetta a cura del maestro Pastry Chef Giambattista Montanari, tecnico Corman Italia. Ingredienti: Zucchero semolato 700gZucchero Invertito 70gEstratto di malto dia...
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