Gabriele Bozio

Ùsimarit, savoiardi al triplo mascarpone con crema di caffè, cacao e note di crema all’uovo

by artebiancablog
Direttamente dalla aula magna di Cast alimenti, per la seconda lezione di Chef per una Notte, col Maestro Gabriele Bozio, pasticcere ed Executive Manager di CAST Alimenti , presentiamo Ùsimarit, savoiardi al triplo mascarpone con crema di caffè, cacao e note di crema all’uovo.Accompagnato da Otrè Passito cantine teanum. Savoiardo al Mascarpone Ingredienti:150g di Albume&...
Leggi tutto

Il formaggio in cucina. Ottimi riscontri alla prima Lezione di Chef

by artebiancablog
Lezioni di chef - Piercarlo Zanotti - Artebianca
Riparte Chef per una notte, il fortunato contest del Giornale di Brescia, sostenuto anche quest’anno da Artebianca, che giunge oggi alla sesta ricorrenza, confermando il successo ottenuto nelle precedenti edizioni. Un concorso in cui “chef amatoriali” possono iscriversi sottoponendo una o più ricette originali. I partecipanti le cui ricette avranno ricevuto il maggior numero...
Leggi tutto

Chef per una notte: promuovere creatività e qualità in cucina

by artebiancablog
Anche quest’anno Artebianca sostiene “Chef per una notte”! Giunta alla sua 5a edizione, l’iniziativa organizzata dal Giornale di Brescia si prefigge di premiare la creatività culinaria di chef amatoriali del territorio e di promuovere il cibo di qualità. Artebianca crede fortemente nella promozione della qualità in cucina e riconosce l’importanza della formazione, per quest...
Leggi tutto

Oriental fashion

by artebiancablog
Oriental fashion
Ricetta a cura dello Chef Gabriele Bozio.   MOUSSE AL TÈ VERDE Ingredienti Yogurt intero naturale gr. 660 Tè verde Matcha in polvere gr. 20 Formaggio philadelphia gr. 1.000 Meringa italiana gr. 510 Gelatina in fogli tipo oro gr. 34 Panna fresca 35% grassi gr. 1.000   FICHI SPADELLATI Ingredienti Fichi neri gr. 900 Zucchero di cann...
Leggi tutto