Brioche Veneziana

Veneziana

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Veneziana
Ricetta realizzata durante la demo Molino Dallagiovanna "Il mondo di LeDivine" dal Maestro e Pastry Chef Denis Dianin. Ingredienti • Farina tipo 00 leDivine Sofia 1500 g • Estratto di vaniglia 12 g • Buccia arancio 2 g • Buccia limone 2 g • Lievito compresso 70 g • Lievito madre al 2° rinfresco 375 g • Uova 1008 g • Zucchero semolato 375 g • Burro 240 g • Sale 37...
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Brioche Veneziana

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Brioche Veneziana - Molino Pasini
Il noto chef Omar Busi propone il dolce Brioche Veneziana, preparato utilizzando farina “00” Brioches Linea “Farina del mio sacco” Molino Pasini. Ingredienti per 4 persone • Farina “00” Brioches Linea “Farina del mio sacco” Molino Pasini 1250 g • Madre acida Pasticceria 35 g • Burro fresco 125 g • Zucchero semolato 200 g • Uova 125 g • Latte intero 475 g • Sale 20 g...
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