Un bel bignè, con una discreta screpolatura in superficie e una buona camera d’aria.
Lo spessore del bignè è molto sottile ed è solubile.
Il Bignè ricco è una delle deliziose ricette del Maestro Iginio Massari, tratta dal suo ultimo volume "Non solo zucchero - Volume VII" edito da Italian Gourmet.
Ingredienti e procedimento
• Acqua g 500
• Sale g 10
• Burro ...
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