Il Rossini è un delizioso monoporzione a base di crema bavarese alla fragola, fragole fresche e gelée al prosecco.
Cuore di biscotto finanziere al sesamo e composto cheese cake alla liquirizia.
Ricetta a cura di Giambattista Montanari, Pastry Chef Corman Italia.
Dosi per 20 bicchierini
CREMA BAVARESE ALLA FRAGOLA
• Zucchero 110 g
• Acqua 22 g
• Albume 62 ...
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