1% m.g.

Bicchierino Rossini

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Bicchierino Rossini - Corman Italia
Il Rossini è un delizioso monoporzione a base di crema bavarese alla fragola, fragole fresche e gelée al prosecco. Cuore di biscotto finanziere al sesamo e composto cheese cake alla liquirizia. Ricetta a cura di Giambattista Montanari, Pastry Chef Corman Italia. Dosi per 20 bicchierini   CREMA BAVARESE ALLA FRAGOLA • Zucchero 110 g • Acqua 22 g • Albume 62 ...
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Eclair San Basilio

by artebiancablog
Eclair San Basilio - Luigi Biasetto
L'Eclair in una versione completamente innovativa, a cura del Maestro Luigi Biasetto. Una ricetta presentata durante la demo Elle & Vire "Inspiration by Biasetto". Ricetta per 220 pezzi da 25 g   FASE 1 1500 g pasta bigné (resa): • 200 g acqua • 200 g latte • 4 g sale • 400 g Burro Multiuso 82% m.g. Elle & Vire® • 400 g farina per biscotti • 400 ...
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