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Cookies di Omar Busi

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Cookies di Omar Busi
È tornata finalmente disponibile la nuova edizione di Cookies, volume monografico di Omar Busi dedicato al fantastico mondo dei biscotti, oggi in un formato più agile e colorato, ma con tutto il gusto dell’edizione originale… Con Cookies Omar Busi ha saputo unire la ricerca degli ingredienti e dei rispettivi abbinamenti a creatività, scienza, tecnica e passione. Le ricette d...
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Brioche Veneziana

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Brioche Veneziana - Molino Pasini
Il noto chef Omar Busi propone il dolce Brioche Veneziana, preparato utilizzando farina “00” Brioches Linea “Farina del mio sacco” Molino Pasini. Ingredienti per 4 persone • Farina “00” Brioches Linea “Farina del mio sacco” Molino Pasini 1250 g • Madre acida Pasticceria 35 g • Burro fresco 125 g • Zucchero semolato 200 g • Uova 125 g • Latte intero 475 g • Sale 20 g...
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Primitivi integrali dello Chef Omar Busi

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Primitivi integrali
Il noto chef Omar Busi ci propone i "Primitivi Integrali", dolci preparati utilizzando farina Tipo 1 Primitiva “100” Molino Pasini. Ingredienti Farina Tipo 1 Primitiva “100” Molino Pasini 450 g Farina Brio Integrale 400 g Fecola di patate 150 g Zucchero di canna grezzo 350 g Burro vegano all’olio evo 300 g Burro fresco 82% m.g. 300 g Albumi 250 g Baking 15 ...
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I prodotti del benessere con Omar Busi

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I prodotti del benessere
Grande partecipazione martedì 5 anche alla 3a demo 2016 di Artebianca presso i laboratori della scuola CAST Alimenti, la Scuola di Cucina. La dimostrazione a cura del Maestro Pasticcere Omar Busi e organizzata dalle Aziende Molino Pasini e Pavoni Italia, ha visto proporre al pubblico di pasticceri presente una serie di ricette di pasticceria reinterpretate alla luce di intol...
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