"La lievitazione lenta" di Piergiorgio Giorilli, maestro dell’arte bianca, è la nuova guida completa sulla tecnica della lievitazione lenta, destinata a diventare un testo di riferimento per addetti ai lavori e semplici appassionati.
Un volume tecnico che affronta l'argomento senza tralasciare alcun dettaglio, passando in rassegna le materie prime e le tecniche, con dovizia ...
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