Granella di torrone friabile artigianale, con nocciole Piemonte IGP selezionate manualmente, prodotta da Agrimontana.
Il torrone è privo di gelatina alimentare, e viene prodotto ancora con albume d'uovo.
Cotto in caldaie a vapore per circa sette ore, modellato e tagliato manualmente, viene infine lasciato raffreddare e riposare su tavoli di marmo fino al giorno successivo.
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