Farina 00 Frolla Molino Pasini

Tiramisù

by artebiancablog
Tiramisù
Una nuova rivisitazione del Maestro Giambattista Montanari, Tecnico Corman Italia, presentata durante la demo Intrecci tra passato e futuro, dimostrazione combinata Corman Italia – Molino Pasini.   Dosi per 4 torte da 18 cm di diametro CREMA TIRAMISÙ • Tuorli g 160 • Zucchero semolato g 300 • Marsala secco g 60 • Gelatina animale tipo ORO g 16 • Acqua per r...
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Diplomatica

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Diplomatica
Un grande “classico della pasticceria in chiave moderna”, torte della tradizione rivisitate nella preparazione e nella presentazione dal Maestro Giambattista Montanari, Tecnico Corman Italia, durante la demo Intrecci tra passato e futuro, dimostrazione combinata Corman Italia – Molino Pasini. Dosi per 4 torte da 18 cm di lato   PASTA SFOGLIA LAMPO • Farina 00 S...
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Crostata Bacio di dama

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Crostata Bacio di dama
Ricetta realizzata dal Maestro Giambattista Montanari, Tecnico Corman Italia, durante la demo Intrecci tra passato e futuro, dimostrazione combinata Corman Italia – Molino Pasini.   Dosi per 8 dolci da 17 cm di diametro   PASTA FROLLA • Burro di Latteria Corman 82% mg blocchi g 210 • Tuorli g 35 • Albume g 65 • Farina 00 Frolla Molino Pasini g 300 •...
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Torta rose di mele

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Torta rose di mele - Molino Pasini
Torta rose di mele Una meravigliosa torta alle rose di mele, realizzata da Molino Pasini con le farine FROLLA e SFOGLIA. Ingredienti Dose per 1 torta di 18 cm di diametro   PER LA PASTA SFOGLIA • Farina 00 Sfoglia Molino Pasini g 1.000 • Acqua fredda g 425 • Aceto di mele g 75 • Sale fino g 20 • Zucchero fondente in polvere g 40 • Burro piatto g 1.000 ...
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Gorajbe

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Gorajbe
Oggi presentiamo una ricetta tipica della tradizione egiziana: i gorajbe, deliziosi biscotti a base di pochissimi ingredienti. In questo caso, più che mai, la qualità della materia prima fa la differenza! Assaggiamoli nella ricetta del Maestro Giambattista Montanari realizzata durante la demo “Torte da forno dal mondo” per Molino Pasini  e Corman Italia.   Ingred...
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