Uno degli ultimi volumi selezionati ed inseriti nella proposta Artebianca, con spunti interessanti per i lievitati e per il periodo Pasquale che si sta avvicinando.
Questo libro racconta come realizzare e gestire il lievito madre in acqua secondo la metodologia di Beniamino Bazzoli, un procedimento che riduce i rinfreschi della madre da tre a due e dimezza i tempi di lavora...
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