Un goloso gusto di sorbetto da proporre alla vostra clientela con tutto l’aroma dell’irresistibile cioccolato Domori dalla demo di Lunedì 23 maggio “Frozen pastry” con lo chef Palmiro Bruschi in collaborazione con il nostro partners AGRIMONTANA presso l’aula magna di CAST Alimenti.
SCIROPPO AL 50% STABILIZZATO:
Ingredienti:
g 465 Acqua
g 350 Saccarosio
g 104 Glucosio dry DE38
g 54 Destrosio
g 20 Integratore Sorbetto agrimontana
g 7 Agrimontana Neutro
SORBETTO DI CIOCCOLATO DOMORI MOROGORO 68%:
Ingredienti:
g 250 Copertura fondente Morogoro 68% Domori EMULSIONARE
g 350 Acqua Bollente
g 400 Sciroppo al 50% stab
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