Frutto dell’approfondito know-how Hydro Process, acquisito in più di 30 anni nel settore della altissima pressione e del taglio a Getto d’acqua, la macchina ChefCut, semplice, compatta, precisa, robusta e di facile pulizia, è stata studiata per rispondere ai severi requisiti del settore agroalimentare.
Un nuovo macchinario inserito nel parco atrrezzature Artebianca.
Scopriamo più nel dettaglio le caratteristiche le svariate APPLICAZIONI di questo innovativo macchinario.
Applicazioni:
Prodotti freschi
Prodotti surgelati
Pasticceria dolce e salata
Catering
Cioccolato, creme per decorazione
Gelati
Prodotti di confetteria
I maggiori vantaggi per il taglio a getto d’acqua:
In primis parliamo di una tecnologia già utilizzata da oltre 30 anni nelle industrie agroalimentari automatizzate messa ora a disponibile anche di artigiani e laboratori semi-industriali, presentando un’eccellente qualità del taglio (definizione, precisione, nessun schiacciamento).
Il macchinario garantisce inoltre la possibilità di creare tantissime forme di taglio senza utensile, con una conseguente maggiore produttività rispetto sia al taglio manuale a coltello che al procedimento di formatura delle parti nella forma finale.
Principali caratteristiche della ChefCut®
- Taglio per dimensioni 60 cm x 40 cm su griglia scorrevole sopra un raccoglitore mobile senza alcun rischio di bagnatura o schizzi dal basso.
- Aspirazione nebbia per effetto venturi senza ventilatore.
- Pompa ad altissima pressione integrata da 3500 bar, 7.5 kW, di alta efficienza e molto silenziosa
- Regolazione motorizzata dell’altezza di taglio fino a 90 mm.
- Silenzioso : Livello sonoro inferiore a 73 dBA.
- Molto compatto : L 1.60 m x P 0.80 m x H 1.80 m.
- Prodotto in Francia e conforme CE, certificato NSF.
- Installazione semplice e veloce senza grandi lavori.
- Manutenzione quotidiana molto semplice, limitata alla pulizia del piano di taglio (< 10 minuti al giorno con lancia per acqua calda).
- Interfaccia Uomo Macchina semplice e molto intuitiva con touch screen.
- Motivi predefiniti selezionabili e configurabili sulla base della macchina con compenetrazione automatica dei motivi per ridurre al minimo gli scarti.
- Trasferimento di file tramite Wi-Fi, USB e rete Ethernet.
- Software ChefCut Office® per la programmazione di forme personalizzate, compatibile con Apple® e Windows®.
- Macchina consegnata con 2 vassoi di griglia di aglio che consentono il carico/scarico dei prodotti in tempo mascherato durante il ciclo di taglio.
- Utensile per facilitare il carico e lo scarico dei prodotti sulla griglia di taglio.
Una vera rivoluzione per il mondo pasticceria.
Per qualsiasi curiosità o informazione ti aspettiamo presso il Cash & Carry.