Un’irresistibile ricetta a cura di Marta Giorgetti, Chef Chocolate Academy Italia, per Callebaut con l’utilizzo delle innovati Creme spalmabili.
Ingredienti e preparazione
250 g zucchero
250 g polvere di mandorle amare
250 g di burro ammorbidito
Mescolare insieme.
10 g tuorlo Aggiungere.
250 g farina di riso
70 g cacao in polvere
Aggiungere. Lasciare riposare l’impasto per una notte a 4 gradi. Modellare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno o su un foglio Silpat. Infornare a 150 gradi.
RIFINITURA E PRESENTAZIONE
Unire due baci con Callebaut Crema 811
Scopri il prodotto sul nostro shop o presso il Cash & Carry:
https://shop.artebianca.it/crema-spalmabile-di-cioccolato-fondente-811-kg-5-barry-callebaut