Madeleine

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Un boccone di dolcezza al cacao in polvere Plein Arome di Barry Callebaut per accompagnare ogni momento della giornata. Una ricetta della Chef di Chocolate Academy Milano Marta Giorgetti Ingredienti:200g uova90g latte164g zucchero grezzo40g zucchero invertito4g sale190g farina debole50g Cacao Barry in polvere plein arome9g baking253g burro PreparazioneUnire uova, latte, ...
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Cacao Barry, eccellenza, gusto e sostenibilità

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Da oltre 40 anni, Artebianca segue un percorso di continua ricerca e miglioramento per fornire ai clienti materie prime d'eccellenza. Oltre a selezionare solo i migliori prodotti presenti sul mercato, Artebianca si impegna anche a fornire prodotti sostenibili dal punto di vista sociale ed ecologico. Tra i prodotti attentamente selezionati da Artebianca, ci sono le linee di ...
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Componenti cremose a regola d’arte

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Dal buffet di 12 assaggi creato durante la demo di venerdì 13 settembre presso ArteBianca, con il nostro partner ELLE & VIRE, condotta dal Pastry chef Gianluca Fusto, una selezione di tre componenti cremose. Salsa inglese al caramello Ricetta calcolata per 1kg629g panna excellence 35% mg Elle&Vire Professionnel151g tuorli220g zucchero semolato In una...
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Skull Bonbons 

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Ispirato al dia de losmuertos, eseguito con cioccolato fondente, per un halloweek terribilimente gustoso. Una ricetta di Patrick Aubrion per Callebaut Chocolate. Ganache al cioccolato fondente Ingredienti 225 g di panna 35%42 g di tuorli d'uovo56 g di zucchero invertito Scaldare a 75°C. 470 g di cioccolato fondente Callebaut® Finest Belgian 811-XX-XXX Versa...
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