Art-Gelato

Ingredienti • Latte fresco intero g. 5000 • Panna fresca 35% g. 1000 • Zucchero semolato g. 1500 • Destrosio g. 200 • Copertura bianca VELVET g. 1250 • Latte in polvere magro g. 400 • Neutro 5 g. 50 • Pura pasta di mandorla tostata g. 600 Procedimento Pastorizzare gli ingredienti a 85°C. Mantecare la massa. Ricoprire gli stecchi con la massa preparata. Immerger...
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