Ricetta a cura del Maestro Eduardo Ore per Molino Dallagiovanna.
IMPASTO
Ingredienti per 8 persone
• 1 litro acqua (57% sulla farina)
• Sale 50 g
• 1/3 g lievito compresso
• Farina LaNapoletana Dallagiovanna 1750 g
CONDIMENTO
Ingredienti per 8 persone
• Pomodori pelati San Marzano DOP 720 g
• Fior di latte vaccino Agerolese 720 g
• Pecorino Romano DOP
• Basi...
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