Continuiamo il viaggio alla scoperta di torte e dolci internazionali, grazie alle ricette che il Maestro Giambattista Montanari ha presentato durante la demo "Torte da forno dal mondo - Seconda parte" organizzata da Artebianca in collaborazione con Molino Pasini e Corman Italia.
Oggi proponiamo la ricetta per una torta della tradizione cinese.
TORTA DOLCE AL VAPORE
Dose ...
Leggi tutto
Burro Liquido Corman 99
Croissant Ace 2.0
Il Maestro Giambattista Montanari, Tecnico Corman Italia, presenta una deliziosa variazione del tradizionale croissant.
POOLISH
Ingredienti
• Farina 00 w 320 p/l 0,50 g 400
• Carote centrifugate g 400
• Lievito di birra g 10
IMPASTO
Ingredienti
• Farina 00 w 320 p/l 0,50 g 600
• Lievito di birra g 20
• Tuorli g 100
• Sale g 25
• Pasta aromatica...
Leggi tutto