Una squisita ricetta a cura di Davide Comaschi, Global Creative Lead Callebaut, per una ricarica di energia ed una proposta alternativa al classico croissant.
Ricetta per 60 pezzi.
BriocheIngredienti:1250 g farina W 340105 g burro7,5 g aroma naturale di arancia5 g aroma naturale di limone1/2 bacca di vaniglia310 g lievito madre50 g lievito di birra385 g uova31 g sale105 ...
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