Una ricetta con l’utilizzo della nuova crema spalmabili Golden, proposta dalla Chef Marta Giorgetti, del team Chocolate Academy Italia in collaborazione con Callebaut.
Ingredienti e preparazione:
280 g di burro ammorbidito
240 g zucchero
10 g cannella
2 pezzi di scorza di limone
Mescolare nella planetaria.
110 g tuorlo
7 g sale
Aggiungere e mescolare.
280 g farina
80 g amido di patata
18 g lievito in polvere
Unire e aggiungere al composto. Distribuire la miscela fino ad ottenere uno spessore di 2 mm e lasciare raffreddare in frigorifero per 12 ore. Estrarre dal frigorifero e tagliare in dischi prima di infornare in uno stampo Formasil per 18 minuti a 165 ÅãC.
RIFINITURA E PRESENTAZIONE
Versare la Callebaut Crema Gold sul biscotto e utilizzare Mona Lisa chocolate seals come tocco finale. Oppure realizzateli con una chiusura personalizzata e il Callebaut Finest Belgian Gold Chocolate.
Scopri il prodotto sul nostro shop o presso il Cash & Carry: