Ghiaccia, cioccolato, zucchero artistico, croccante, pasta di zucchero, marzapane, aerografia, pittura, modellaggio, rivestimenti, drappeggi… Fino alle preparazioni classiche della pasticceria, come creme, bagne, pan di Spagna.
Tutto quello che occorre sapere sull’arte e sulle tecniche di decorazione in pasticceria, firmato da Carmela Moffa, Miglior Decoratrice d’Italia, vincitrice assoluta Coppa Italia della Pasticceria Artistica 2012, e Antonio Capuano, vincitore della Coppa del Mondo della Gelateria 2016 con il team Italia.
Un testo innovativo e aggiornato, che illustra approfonditamente il mondo complesso della decorazione dolciaria, attraverso tecniche, consigli ed esercitazioni.
Una coppia di talento per un manuale pratico e completo.
Il volume, edito da Chiriotti Editori, è disponibile nel nostro Cash & Carry.