Prodotti

Il buffet moderno. Beppe Maffioli.

6 Aprile 20186 Aprile 2018 by artebiancablog

Il buffet moderno di Beppe Maffioli, il nuovo volume della Collana Esperienze di Italian Gourmet, è un manuale unico nel panorama dell’editoria italiana, imperdibile per il ristoratore che si affaccia oggi all’ormai irrinunciabile opportunità di business del buffet. Da sempre molto richiesto, questa tipologia di evento riveste un’importanza strategica nel settore, ma è nel temp...

Gusto&Colore, coloranti alimentari solo da frutta e verdura

28 Marzo 201827 Marzo 2018 by artebiancablog

Molini Spigadoro propone in esclusiva Gusto&Colore, una linea di preparazioni aromatiche con proprietà coloranti da concentrati ed estratti di frutta, verdura e piante edibili. Verde, rosso, giallo e rosa sono le quattro nuance di facile impiego, che donano un tocco sorprendente a tutti gli impasti dolci e salati, come pane, dolci, pizza e pasta. Le polveri coloranti ali...

Ispirazioni, tecniche di decorazione in pasticceria.

22 Marzo 201820 Marzo 2018 by artebiancablog

Ghiaccia, cioccolato, zucchero artistico, croccante, pasta di zucchero, marzapane, aerografia, pittura, modellaggio, rivestimenti, drappeggi... Fino alle preparazioni classiche della pasticceria, come creme, bagne, pan di Spagna. Tutto quello che occorre sapere sull’arte e sulle tecniche di decorazione in pasticceria, firmato da Carmela Moffa, Miglior Decoratrice d'Italia, v...

Fingers75, Cylindre75 e Pillow30, i nuovi stampi di Silikomart Professional

15 Marzo 201814 Marzo 2018 by artebiancablog

Fingers75, Cylindre75 e Pillow30 sono alcune delle novità primavera/estate Silikomart Professional, utilizzati anche dal Maestro Diego Crosara durante la demo "Semifreddi di primaverili", organizzata da Artebianca in collaborazione con Agrimontana. I nuovi stampi Silikomart Professional coniugano design ed eleganza per creazioni da assaporare anche con lo sguardo. Finge...

Stampi in policarbonato Chocolat Form per dolci creazioni pasquali

8 Marzo 20185 Marzo 2018 by artebiancablog

Idee per le vostre creazioni in cioccolato per la Pasqua? Nuove ispirazioni per creare forme innovative e soggetti per praline e tavolette arrivano dalla Collezione 2018 di Chocolat Form, azienda italiana specializzata nella produzione di stampi 100% policarbonato vergine e attrezzatura professionale per la lavorazione del cioccolato. Scopri la nuova collezione e gli arti...

Artebianca sceglie i prodotti Weiss per i professionisti che puntano al massimo

19 Febbraio 201819 Febbraio 2018 by artebiancablog

Nel suo percorso di ricerca continua dell’eccellenza per i propri clienti, Artebianca è orgogliosa di aver introdotto nel proprio catalogo di prodotti professionali per cioccolateria e pasticceria una selezione dei migliori prodotti Weiss: quattro eccezionali cioccolati, di cui due blend e due single origin, un pralinato al sesamo e la rivoluzionaria polvere pralinata Weiss. ...

Oro Colato di Iginio Massari

1 Febbraio 201829 Gennaio 2018 by artebiancablog

Il maestro Iginio Massari apre il nuovo anno di Italian Gourmet come solo lui sa fare, con la nuova edizione di un libro indispensabile dedicato al re degli ingredienti in pasticceria: il cioccolato. Ancora una volta il maestro conferma la perfezione e la creatività che contraddistinguono la sua pasticceria e offre idee e ricette di sicuro successo. Oro colato è l’Olimpo del ...

Mycryo® Callebaut, il burro di cacao in micropolvere che rivoluziona cucina e pasticceria

4 Gennaio 20183 Gennaio 2018 by artebiancablog

Una materia prima interessantissima già apprezzata da molti pasticceri e chef, come il talentuoso Piercarlo Zanotti, chef del Capuccini Resort, che ci ha mostrato come questa novità Callebaut sia perfetta per esaltare una delle ricette creative presentate alla seconda serata formativa di Chef per una notte. Naturale al 100%, Mycryo® è puro burro di cacao senza colesterolo sott...

Nuove cialde Il Croccantino

27 Dicembre 201722 Dicembre 2017 by artebiancablog

La lavorazione del croccante richiede un'attenta dedizione alle quantità e qualità delle materie prime inserite nell'impasto. Una volta caramellato lo zucchero a fuoco lento, vengono inserite, a scelta, arachidi tostate, mandorle affettate oppure chicchi di sesamo. Il Croccantino propone le cialde in piccole pezzature ed in tre formati, provvisti di un preparato per creme in...

Stampi per praline Iconic by Fabrizio Fiorani

13 Dicembre 201712 Dicembre 2017 by artebiancablog

Cerchio, ovale, quadrato e triangolo. Forme elementari e pensiero creativo hanno dato vita ad Iconic, la prima linea di stampi in policarbonato per la realizzazione delle prime praline con foro passante, ideata da Pavoni Italia con il pastry chef Fabrizio Fiorani. "L’idea nasce dal desiderio di rompere gli schemi creando qualcosa di unico e iconico. Il connubio tra forme geo...