Zabaione allo struzzo

Ricetta creata da Lieven Lootens, Chef e proprietario di ‘t Aards Paradijs a Merendree (Belgio) e Ambasciatore Callebaut.   MARSHMALLOW Ingredienti e preparazione Latte 500 g Fogli di gelatina 9 g Crema di cocco (dolcificata) 200 g Riscaldare 100 g di latte (40°C) e scioglierci la gelatina. Sbattere ad alta velocità nel Kitchen Aid e versare il resto d...
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