Non solo zucchero – Volume VII

Bignè-éclair con struttura morbida e superficie liscia

by artebiancablog
Bignè-éclair con struttura morbida e superficie liscia - Iginio Massari
Il Bignè-éclair con struttura morbida e superficie liscia, una nuova deliziosa ricetta del Maestro Iginio Massari, tratta dal suo ultimo volume "Non solo zucchero - Volume VII" edito da Italian Gourmet. Ingredienti e procedimento • Acqua g 250 • Latte g 250 • Burro g 200 • Sale g 5 • Zucchero g 10 • Farina bianca 00 g 300 • Uova g 500 In una casseruola portare ...
Leggi tutto

Bignè ricco

by artebiancablog
Bignè ricco - Iginio Massari
Un bel bignè, con una discreta screpolatura in superficie e una buona camera d’aria. Lo spessore del bignè è molto sottile ed è solubile. Il Bignè ricco è una delle deliziose ricette del Maestro Iginio Massari, tratta dal suo ultimo volume "Non solo zucchero - Volume VII" edito da Italian Gourmet.   Ingredienti e procedimento • Acqua g 500 • Sale g 10 • Burro ...
Leggi tutto

Bignè classico all’italiana

by artebiancablog
Bignè classico all’italiana
Una nuova ricetta del Maestro Iginio Massari, tratta dal suo ultimo volume "Non solo zucchero - Volume VII" edito da Italian Gourmet. Oggi vi presentiamo il Bignè classico all’italiana. Ingredienti e procedimento • Burro g 250 • Acqua g 500 • Sale g 20 • Farina bianca 00 W 200-210 g 500 • Uova g 1100 In un tegame portare a bollore il burro, l’acqua e il sale. Agg...
Leggi tutto