Luigi Biasetto

Cheese cake alla vaniglia

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Chese Cake alla vaniglia - Elle & Vire®
Ricetta a cura del Maestro Luigi Biasetto, Campione del Mondo della Pasticceria e membro della prestigiosa associazione francese dell’alta pasticceria Relais Dessert, per Elle & Vire®  PASTA FROLLA SHORT BREAD    Ingredienti • Burro Multiuso Elle & Vire® a pomata 350 g • Zucchero a velo 180 g • Vaniglia in polvere 10 g • Sale 4 g • Farina biscotti 460 g • ...
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La pasticceria mignon. Il nuovo volume di Luigi Biasetto

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La pasticceria mignon: tutto il fenomenale mondo del dolce in un piccolo spazio di piacere - Luigi Biasetto
Il campione del mondo Luigi Biasetto apre le porte della sua pasticceria e del suo laboratorio per presentare a colleghi e appassionati una produzione mignon che è una vera gioielleria del mondo del dolce. Appaganti, oniriche, affascinanti e intriganti, le proposte mignon completano al meglio la proposta in pasticceria, offrendo al cliente, la soddisfazione di un piacere che tr...
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Cheesecake vaniglia extra bourbon e mirtilli

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Cheesecake vaniglia extra bourbon e mirtilli
Ricetta a cura del Maestro Luigi Biasetto per Elle & Vire®. PASTA FROLLA SHORT BREAD Ingredienti e preparazione • Burro Multiuso 82% m.g. Elle & Vire® 350 g • Zucchero a velo 180 g • Vaniglia in polvere 10 g • Sale 4 g • Farina biscotti 460 g Mettere tutto insieme in planetaria ed impastare fino ad ottenere un impasto ben liscio. Stendere con un sac à po...
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Panettone – i segreti dei maestri pasticceri in un libro dedicato al dolce meneghino

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Panettone_Italian Gourmet_Artebianca
Un capolavoro di lievitato interpretato dai più grandi maestri della pasticceria italiana. In una parola, Panettone. Il dolce delle feste, il lievitato per eccellenza: studiato, reinterpretato, variegato, ma mai dimenticato. In un volume unico Italian Gourmet racchiude la tecnica e le ricette di un dolce che ha fatto scuola perché, se il panettone ormai non ha più segreti, l...
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