Sfincione, la focaccia tipica palermitana

Sfincione - Dolce Sicilia - Santi Palazzolo
La soffice focaccia tipica della gastronomia palermitana, nella ricetta del Maestro Santi Palazzolo. COMPOSIZIONE: Pasta brioche, Salsa al pomodoro CONSERVAZIONE: Piano riscaldato DURATA: 24 ore PASTA BRIOCHE Ingredienti e preparazione • Farina W180 kg 1 • Strutto g 100 • Zucchero g 100 • Lievito di birra g 30 • Sale g 25 • Acqua g 500 Lavorare nell’...
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Sfingi, dolce siciliano con pasta choux e crema di ricotta

Sfingi - Dolce Sicilia - Santi Palazzolo
Cassata, cannoli, reginelle e marzapane, taralli e panelle, granita e torrone. Parole magiche che evocano immediatamente intramontabili capolavori della pasticceria siciliana, forse le basi dell’arte dolciaria mondiale. In Dolce Sicilia di Italian Gourmet, il Maestro Santi Palazzolo ha raccolto le ricette tradizionali della sua terra. La ricetta di oggi è dedicata alla “spin...
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